BRC对物件的特殊要求

 

2018年8月,BRC发布了第八版的《BRC全球标准-食品安全》标准,相较于第七版标准,新版的主要变化点包括:

  • 鼓励质量和食品安全文化的发展

  • 扩展对环境监控的要求,以反映该技巧日益增加的重要性

  • 鼓励工厂进一步发展安保与食物防护系统

  • 增加对高风险、高关注及常温高关注生产风险区域的要求的清晰度

  • 对宠物食品生产工厂的要求提供更高的清晰度

  • 确保在全球范围内的适用性,并符合全球食品安全倡议 (GFSI) 的标准。

4.9.1.1避免使用浓香型产品

4.9.2.1 不使用美工刀

许多企业在原料拆包或最后包装时,喜欢使用美工刀,这是不符合要求的。

4.9.2.2 不在开放区使用书钉、纸夹和图钉

主要考虑异物的风险

4.9.6.2 在开放区域使用的笔,设计没有小零件,能被异物探测设备探测到

这是新增条款要求

4.10.1.1 如使用金探测试规程,铁,不锈钢,典型有色金属试件

许多食品企业往往只准备2个测试块,这可不行。

4.11.6 保洁设备应基于预期用途,有颜色编码或标签

分色管理,对于一个关注卫生的食品企业必不可少。

7.2.3与产品颜色不同的,适当颜色,且含金属探测条的创可贴。

通常是蓝色创可贴,要记得对创可贴样品进行测试。

7.4.2 防护服应腰部以上不得有外口袋,不得缝扣子

对于工作服的要求,这是基本要求。

7.4.5 如使用手套,手套应适合于操作,为一次性使用,具备独立的颜色(可能情况下为蓝色)、全新且不会脱落松动的纤维。

一般都推荐丁腈手套,或丁腈-乳胶手套

8.4.1 使用擦鞋机,应证明提供有效的鞋子控制

如果有换鞋控制,可不必设置。

觉得还有遗漏,或者需要修订说明?欢迎下方留言。

附:符合BRC要求的食品厂常用耗材(质安选)

希望以上内容对您有所帮助!