预防婴幼儿食物过敏,父母要当心|每日动态(20180913周四)

   

周四

食品质量与安全

校审:刘书香(四川农业大学)

编辑:李倩(江南大学)

排版:周宇(合肥工业大学)

主编:黄鑫(江南大学)

D1、0-6岁幼儿坚果致敏和过敏的模式

The Journal of allergy and clinical immunology (IF=13.258)

编译|黄健健

基于人群的关于树坚果过敏的纵向数据是有限的。为测定6岁时树坚果过敏的人群流行率,以及探讨1岁时鸡蛋和花生过敏的关系与6岁时坚果过敏的发生情况。招募了一个基于人群的5,276名儿童样本,并在6岁时进行随访。在1岁时,通过口服食物挑战确定对鸡蛋和花生的过敏,并且父母报告了他们孩子对树坚果的反应史。在6岁时评估了树坚果过敏刺激的情况。在1岁时,父母报告的树坚果过敏的患病率为0.1%(95%CI 0.04-0.2)。在生命的第一年,只有18.5%的婴儿食用了坚果。在6岁时,实验确定树坚果过敏率为3.3%(95%CI 2.8-4.0),腰果最常见(2.7%,95%CI 2.2-3.3)。对于仅在1岁时花生过敏的儿童,27%(95%CI 16.1-39.7)在6岁时对树坚果过敏,而仅对鸡蛋过敏者为14%(95%CI 10.4-17.9),在花生和鸡蛋过敏儿童中分别为37%(95%CI 27.2~47.4)和14%(95%CI 10.4-17.9)。树坚果过敏在出生后的第一年并不常见,可能是由于树坚果消耗量有限。在6岁时,树坚果过敏的患病率与花生过敏相似。超过三分之一的婴幼儿对花生和鸡蛋过敏的孩子在6岁时患有树坚果过敏。了解如何预防树坚果过敏应该是未来研究的当务之急。

Patterns of tree nut sensitisation and allergy in the first 6 years of life in a population-based cohort.

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D2、趋化因子受体CCR8促进树突细胞迁移到淋巴结薄壁组织中以引发过敏性免疫应答

Immunity (IF= 19.734)

编译|黄健健

成熟树突细胞(DCs)向引流淋巴结(dLN)的迁移被认为完全依赖于趋化因子受体CCR7。 CD301b + DCs在皮肤过敏原暴露后迁移到dLN中,并且是T辅助细胞2(Th2)分化所必需的。我们发现CD301b + DCs在过敏原暴露后很难上调CCR7表达,并且需要第二个趋化因子信号,由CDCR1b + DC及其配体CCL8上的CCR8介导,以退出包膜下窦(SCS)并进入淋巴结(LN)薄壁组织中。在过敏原暴露后,滤泡间区域中的CD169 + SIGN-R1 +巨噬细胞产生CCL8,其以Src-激酶依赖性方式与CCL21协同促进CD301b + DC迁移。在CCR8缺陷小鼠中,CD301b + DC保留在SCS中并且不能进入LN薄壁组织,导致Th2分化缺陷。我们已经定义了DC-子集特异性迁移的CCR8依赖性逐步机制,LN CD169 + SIGN-R1 +巨噬细胞通过该机制控制适应性免疫应答的极化。

The Chemokine Receptor CCR8 Promotes the Migration of Dendritic Cells into the Lymph Node Parenchyma to Initiate the Allergic Immune Response.

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D3、联合使用单砷化丙啶染色和定量PCR检测环境水中的活大肠杆菌

Water research (IF=7.051) 

编译|张嵩

本研究的目的是通过在单丙锭(PMA)-qPCR测定中靶向ycjM基因来特异性地检测环境水中的活大肠杆菌。PMA是一种可以抑制死细胞DNA扩增的活力染料,从而只能检测和定量活细胞。ycjM引物用于靶向直接来源于温血动物粪便的大肠杆菌,并避免由存在于环境中的“归化”大肠杆菌引起的假阳性检测。在本研究中,自来水和环境水用从动物粪便中分离的大肠杆菌接种。在收集细胞后,用PMA处理样品,然后进行DNA分离和qPCR检测。对于纯培养物,5μM PMA结合10分钟光照射可有效抑制105CFU/mL死大肠杆菌细胞的DNA扩增,检测限为102CFU/100mL活细胞。对于在冬季收集的自来水和环境水,需要10μM PMA,并且在105CFU/100mL死细胞存在下可检测低至103CFU/100mL活细胞。对于夏季采集的水样,在20μMPMA处理后,在104CFU/10mL死细胞存在下可检测到102CFU/10 mL活细胞。在PMA-qPCR测定和用于检测环境水中活的大肠杆菌的两种其他基于标准培养的方法之间未发现显著差异。总之,通过对环境水样进行适当的预处理,这种靶向ycjM基因的PMA-qPCR分析可定量直接来自温血动物粪便的活大肠杆菌细胞,从而有效准确地指示环境水质。

Detection of viable Escherichia coli in environmental water using combined propidium monoazide staining and quantitative PCR. 

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D4、基于全细胞和核酸分析的弧菌检测生物传感平台:综述

Talanta (IF=4.244) 

编译|张嵩

全世界人类和海洋动物的弧菌相关疾病正在增加。这些细菌的检测仍然主要使用基于在差异琼脂培养基上生长的培养物的传统微生物学方法进行,这些方法是劳动密集型,耗时且不适合于现场和高通量分析。为克服这些限制,生物传感平台已成为临床,食品和环境样品中弧菌物种快速,灵敏和实时检测的有前景的替代工具。在这篇综述中,我们将关注条形测试设备,以及为弧菌分析开发的光学和电化学生物传感器。特别注意样品制备技术。

Biosensing platforms for Vibrio bacteria detection based on whole cell and nucleic acid analysis: A review.

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D5、一种利用超高效液相色谱与混合轨道阱高分辨率质谱联用来验证人尿液,粪便和血浆的代谢组学指纹图谱的多基质平台。

Analytica chimica acta (IF=5.123) 

编译|周凯

近年来,代谢组学作为研究人类新陈代谢的创新技术已经开始发展,因此对生物基质及其固有代谢物的选择研究至关重要。然而,关注单个基质就可能会错过相互影响的生理途径的相关分子。为了解决这个问题,本研究提出了一种应用超高效液相色谱与复合四极杆轨道阱高分辨率质谱联用研究粪便,血浆和尿液的极性代谢指纹独特的多基质平台。与单基质分析相比,对系统代谢物研究的覆盖率显着提高,并得出更显著的结果和相关性。通过广泛验证,所有三种指纹方法都是“适用”的,其中在具有代表性的质量控制样品中测量出了许多内源代谢物。对于所有三种基质的靶向和非靶向性验证,线性相关性(相关系数R2≥0.99或0.90),回收率和精确度(变异系数分别≤15%或30%)均良好。通过对来自10名健康志愿者的粪便、尿液和血浆样品(同一天收集)进行代谢指纹分析来证明平台的作用潜力,分别产生9 672,9647和6122组分。正交偏最小二乘判别分析为粪便和血浆根据性别(p值,R2(X),R2(Y)和Q2(Y))进行区分提供了类似的结果,表明粪便是血浆优异的替代性生物流体。此外,组合不同的基质提高了模型的预测性,表明多基质平台在以生物标志物检测或途径阐明为目的的研究以及为未来临床上选择最佳基质方面具有优越性。

A validated multi-matrix platform for metabolomic fingerprinting of human urine, feces and plasma using ultra-high performance liquid-chromatography coupled to hybrid orbitrap high-resolution mass spectrometry. 

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D6、纳米间隙Au(核)@ Au-Ag(壳)结构与Fe3O4磁性纳米粒子结合用于检测赭曲霉毒素A

Analytica chimica acta (IF=5.123) 

编译|周凯

霉菌毒素的污染一直是影响全世界的人们关于食品安全的普遍问题。赭曲霉毒素A(OTA)是一种丰富且具有代表性的食物污染性霉菌毒素,对我们的健康产生不利影响。为此制造了一个用于OTA检测的超灵敏表面增强拉曼散射(SERS)适体传感器。 Au(核)@ Au-Ag(壳)的纳米载体纳米结构(Au@Au-Ag NNSs)通过OTA适体及其互补DNA序列与Fe3O4磁性纳米颗粒(Fe3O4 MNP)偶联。由于适体的亲和力,两种纳米颗粒之间的距离在OTA存在下变得很远,从而影响拉曼强度的变化,用于OTA的检测。与纯金属纳米粒子相比,Au@Au-Ag NNSs可以通过超小纳米间隙有效地增强拉曼信号分子(4-MBA)的拉曼强度,有助于提升传感器系统的灵敏度。此外,Fe3O4 MNP的使用提供了一种绿色、经济且简便的技术,可从溶液中捕获目标。特别修饰的适体及其互补链建立了连接Au @ Au-Ag NNS和Fe3O4 MNP的桥。在这项研究中,OTA检测范围为0.01-50 ng mL-1,检测限(LOD)低至0.004 ng mL-1。结合这两种材料提出的SERS aptasensor可提供快速、灵敏和低成本的方法,用于未来许多医疗的诊断。

Nanogapped Au(core) @ Au-Ag(shell) structures coupled with Fe3O4 magnetic nanoparticles for the detection of Ochratoxin A.

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D7、长时酸-盐复合胁迫及后冷藏条件下肠炎沙门氏菌的耐热性研究

International journal of food microbiology (IF=3.451) 

编译|柳书香

肠炎沙门氏菌是一种主要的食源性病原体,常暴露于食物链中的各种环境与贮藏胁迫。在亚致死胁迫下的活细菌细胞会有适应性反应,从而诱导出针对不同应激的交叉保护。本文研究了在长时间暴露于酸-盐复合胁迫和随后的冷藏条件下的肠炎沙门氏菌在60℃的耐热性。肠炎沙门氏菌在4个pH值(4.5,5.4,6.4和7.3)和4个NaCl浓度(0%,1%,2%和3%)的胰蛋白酶大豆肉汤中于37℃生长24小时,然后培养于4℃下各0,1,4或7天。在第0和1天的冷藏培养时,对单一胁迫(酸或盐胁迫)的适应增加了肠炎沙门氏菌的耐热性,导致D值增加,而酸和盐胁迫的组合降低了耐热性。与盐浓度相比,酸胁迫在调节这种作用方面发挥了更为关键的作用。为了阐明相关机制,作者分析了热休克西格玛因子(rpoH)和热休克基因(dnaK和groEL)的表达水平,发现均与肠炎沙门氏菌的耐热性有关。制冷期与D值(r = -0.505)和转录水平rpoH(r = -0.654),dnaK(r = -0.652)和groEL(r = -0.645)呈负相关(P <0.01)。本文研究结果表明,酸盐复合保存技术和随后的冷藏可以防止由酸或盐适应细胞的交叉保护引起的热巴氏灭菌的食品中肠炎沙门氏菌的存活。

Heat resistance of Salmonella Enteritidis under prolonged exposure to acid-salt combined stress and subsequent refrigeration. 

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D8、使用CRISPR-SeroSeq在单个样品中高分辨率鉴定多种沙门氏菌血清型

Applied and environmental microbiology (IF=3.633)

编译|刘书香

摘要:肠道沙门氏菌有 2,600多个血清型,它们在传播途径、宿主定植和对抗微生物剂的抗性方面均有不同。 伤寒沙门氏菌在美国是导致食源性疾病的主要细菌,因此已有完善的检测方法。但现有的监测方案依赖于几个菌落的表征来代表整个样品,因此少数血清型无法被检测。沙门氏菌含有两个CRISPR基因位点:CRISPR1和CRISPR2,这些的(CRISPR)垫片含量可以被认为具有血清型特异性。作者利用该特性开发了基于扩增子和多重测序的方法CRISPR-SeroSeq,用于鉴定单个样品中存在的多种血清型。在来自两个沙门氏菌血清型的混合基因组DNA中,作者能够自信地检测到构成0.01%样本的血清型。家禽是沙门氏菌的主要载体,它们储存了许多与人类疾病相关和不相关的血清型。大量研究已经检验了家禽中沙门氏菌的流行和多样性,但是这些研究受限于基于培养的方法,仅鉴定了大量的血清型。 本文使用CRISPR-SeroSeq技术研究来自肉鸡舍和加工厂的样品。结果显示91%的样本含有多种血清型,其中的一种再细分为4种不同血清型。在另一个样品中,少数血清型的读数占沙门氏菌间垫片读数总数的0.003%。其中最丰富的血清型是Montevideo,Kentucky,Enteritidis和Thyphimurium。 CRISPR-SeroSeq也能在一些血清型的多种菌株之间进行区分。这种高分辨率的血清型群体有可能被用作监测沙门氏菌的有力工具。

本文的重要性:沙门氏菌是美国食源性疾病的主要原因,有超过2600种不同的血清型。这些血清型中的一些在人类中是致病性的,有一些又不是。基于培养基的方法对该病原体的监测仅能检测到最丰富的血清型,所以少数沙门氏菌群体中的致病性血清型仍然未被发现。通过CRISPR检测得到沙门氏菌群中的血清变异特异性差异,我们开发了一种高通量测序工具,能够在单个样品中鉴定多个血清型,并在多类家禽样品中进行测试。这种新方法可用于测量个体沙门氏菌血清型的动态差异,并且可以对该病原体在人畜共患风险和公共健康方面的生态学研究产生重大影响。

Shariat (2018) High-resolution identification of multiple Salmonella serovars in a single sample using CRISPR-SeroSeq. 

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