冷冻罗非鱼片加工技术

一、材料及用具活体罗非鱼、多聚磷酸盐、刀具、制冰机、臭氧水发生器、单冻机(单体快速冻结机)、磨板、塑料网筐、电子磅、金属探测器。二、工艺流程三、操作要点1)原料接收原料鱼应为清洁、无污染的活体罗非鱼。企业收购的原料鱼品质应符合相关国家或行业...